Pa amb Oli. Was ist das eigentlich?

Pa amb oli ist eine mallorquinische Spezialität, die wörtlich übersetzt "Brot mit Öl" bedeutet. Dafür werden ein oder zwei Scheiben mallorquinisches Bauernbrot mit Öl beträufelt, gesalzen und mit Tomatenscheiben belegt. Das bildet die Basis. Danach kann man je nach Wunsch Käse, Schinken (z. B. Parmaschinken "Pernil Salat" oder "Jamón País", gekochten Schinken "Jamon York") oder andere Zutaten wie Sobrasada und Wurst hinzufügen. Manchmal werden auch Oliven oder Meeresfenchel als Beilage serviert oder sogar ein wenig Salat. Das Gericht wird normalerweise mit Besteck serviert, da es mit den Händen nicht gegessen werden kann. Moderne Variationen sind erlaubt und erwünscht. In den letzten Jahren haben auch Pambolierias eröffnet, die sich ausschließlich dieser mallorquinischen Spezialität widmen. Eine ähnliche Spezialität in Katalonien heißt Pa amb Tomàquet, dabei wird das Brot jedoch mit einer halbierten, besonders fruchtigen Tomate gerieben und erst dann mit Salz, Öl und Belag belegt.

Ensaimada. Typischer geht's kaum

Die traditionelle mallorquinische Ensaïmada ist ein süßes, spiralförmiges Gebäck, das üblicherweise mit einem Durchmesser von etwa 40 Zentimetern in kreisförmiger Form angeboten wird. Je nach Anlass kann es auch größer sein oder als individuelles Gebäck mit einem Durchmesser von ungefähr 20 Zentimetern erhältlich sein. Der Name Ensaïmada verrät bereits seine Besonderheit: Es handelt sich um einen fermentierten Teig aus Mehl, Hefe, Milch und Ei, der sehr dünn ausgerollt wird. Nachdem der Teig mit Schmalz (saïm; ensaïmada bedeutet "mit Schmalz bedeckt") bestrichen wurde, wird er zusammengerollt und spiralförmig geformt. Als Triebmittel dienen Hefe und Schmalz: Der Teig geht aufgrund der Hefe auf, während die eingerollten Teigschichten sich voneinander trennen, wenn das Schmalz im Ofen Bläschen wirft. Abschließend wird die Ensaïmada mit Puderzucker bestäubt. Wenn man sie zum Mitnehmen auf Reisen plant, wird der Puderzucker in einem separaten Beutelchen beigefügt, um zu verhindern, dass das Fett ihn aufsaugt und ihn glasig erscheinen lässt. Vor dem Verzehr wird die Ensaïmada dann mit dem Puderzucker dekoriert.

Es gibt zahlreiche Rezeptvariationen der Ensaïmada, die verschiedene Füllungen und Zutaten beinhalten. Beispiele hierfür sind die Ensaïmada mit Sobrasada, einer mallorquinischen Paprikawurst, oder mit saftigen Aprikosen. Darüber hinaus gibt es Varianten, bei denen die Ensaïmada mit Vanillecreme, Sahne oder Cabello de Ángel gefüllt ist. Cabello de Ángel, zu Deutsch "Engelshaar", ist eine Art Kürbismarmelade, die eine besondere Süße verleiht und das Gebäck noch abwechslungsreicher macht.

Supermärkte. Praktisch, aber nicht zum Verlieben

er SYP-Eroski in Artà ist ein kleiner Supermarkt, der sich im Dorfzentrum befindet. Um dorthin zu gelangen, folgen Sie einfach der Einfahrt des Dorfes bis zum Zentrum. An der Ecke, an der man nach rechts oder links abbiegen muss, finden Sie den SYP-Eroski. Ästhetisch mag dieser Supermarkt nicht ansprechend sein, aber er bietet Grundnahrungsmittel, die man dort einkaufen kann. Für weitere Einkäufe empfiehlt es sich, kleinere Läden in der Umgebung aufzusuchen. Der SYP-Eroski an der Ausfahrt von Manacor ist ebenfalls nicht schöner, aber erfüllt seinen Zweck als Einkaufsmöglichkeit für Grundnahrungsmittel.

Mercadona ist eine weit verbreitete Supermarktkette in Spanien, die in vielen größeren Ortschaften, wie zum Beispiel Manacor und Cala Rajada, vertreten ist. Das Unternehmen wurde in Valencia gegründet und hat sich bis heute zur größten Supermarktkette Spaniens entwickelt. Mercadona ist bekannt für seine zahlreichen Eigenmarken sowie für das Angebot an frischem Gemüse, einer großen Auswahl an Fleisch und einer Vielzahl von Fischprodukten. In einem Mercadona-Supermarkt können Sie sowohl Grundnahrungsmittel als auch Spezialitäten und regionale Produkte einkaufen, um Ihren Bedarf zu decken.

Der Hyper-Supermarkt in Manacor ist in zwei Varianten vorhanden: ein großer Supermarkt an der Einfahrt der Stadt und ein kleinerer Supermarkt im Stadtzentrum. Der große Hyper-Supermarkt ähnelt französischen Supermärkten wie Auchan oder Géant und bietet eine umfangreiche Auswahl an Produkten. In diesem Supermarkt können Sie praktisch alles finden, was Sie benötigen, von Grundnahrungsmitteln über frische Lebensmittel bis hin zu Haushaltsartikeln und Elektronik. Der kleinere Hyper-Supermarkt im Stadtzentrum mag zwar ein etwas eingeschränkteres Sortiment haben, ist aber dennoch eine gute Option für den täglichen Einkauf.

Aldi und Lidl sind ebenfalls weit verbreitet und in vielen Ortschaften in Spanien zu finden. Diese deutschen Discounter bieten neben ihren bekannten Eigenmarken auch regionale Produkte an, die sich an den lokalen Geschmack und Bedürfnissen der Kunden orientieren. Dadurch wird das Einkaufserlebnis sowohl für Einheimische als auch für Touristen, die vertraute Marken und Produkte suchen, attraktiv gestaltet. Diese Supermärkte sind eine gute Option, um preiswerte Lebensmittel und Haushaltsartikel einzukaufen, während man gleichzeitig in den Genuss regionaler Spezialitäten kommt.

Bäckereien. Halten Sie sich zurück

In Manacor gibt es eine Kette mediterraner Bäckereien namens Tofol. Beim Betreten einer solchen Bäckerei fühlt man sich möglicherweise in die 1970er Jahre versetzt, aber das angebotene Gebäck ist ausgezeichnet. Zum Beispiel können Sie dort Ensaïmadas mit Aprikosen, Cabello de Ángel (Engelshaar, eine Kürbismarmelade) oder sogar Sobrasada, der würzigen mallorquinischen Bauernwurst, finden. Interessanterweise wurde die Sobrasada kürzlich zur ungesündesten Wurst Spaniens gekürt. Dennoch sind die Produkte von Tofol eine hervorragende Gelegenheit, um lokale Spezialitäten und traditionelle mallorquinische Backwaren zu genießen.

In Sant Llorenç betreibt Bernat eine Bäckerei, die für ihre liebevoll hergestellten und schmackhaften Produkte bekannt ist. Um den Laden zu finden, können Sie Jochen fragen – er befindet sich an der Durchgangsstraße. Das Angebot umfasst eine Vielzahl von köstlichen Backwaren, wie Teilchen, Ensaïmadas, Empanadas und auch Brot. Der Laden selbst ist ein echter Hingucker, mit vielen kleinen und großen Details, die das Einkaufserlebnis besonders machen. Verpassen Sie auf keinen Fall die Gelegenheit, diesen besonderen Ort zu besuchen und die leckeren, handgemachten Backwaren zu probieren.

Das Angebot bei Forn Nou n'Amer ist vielfältig und umfasst unter anderem Puddingteilchen, Aprikosen-Ensaïmada, Ensaïmada mit Sobrasada (der mallorquinischen Paprikawurst) und ausgezeichnete herzhafte Backwaren. Dazu gehören Cocas, eine Art Pizzateig belegt mit Paprika, und Empanadas, gefüllte Teigtaschen mit Fleisch. Es lohnt sich, die verschiedenen Spezialitäten auszuprobieren und die traditionelle Backkunst dieser Bäckerei zu genießen..

Forn de Can Pere in Artà ist eine Bäckerei, die für ihre leckeren Teilchen und traditionelles mallorquinisches Gebäck bekannt ist. In dieser gemütlichen Bäckerei werden nicht nur köstliche Backwaren angeboten, sondern auch Kaffee und verschiedene Getränke serviert. Forn de Can Pere ist ein idealer Ort, um eine entspannte Pause einzulegen, während Sie die köstlichen Backwaren genießen und sich bei einer Tasse Kaffee oder einem erfrischenden Getränk stärken.

Restaurants. Hier verwöhnt man Sie

Can Jaume

Carrer Cristofol Ferrer Pons, 13 Artà. Tel.: 0034 646296515. Bürgerliche mallorquinische Küche.

Sa Tafona de Son Fang

Carretera Artà - Ermita de Betlem Kilometer 1,5. Artà. Tel.: 0034 971829591. Landrestaurant. Sehr beliebt bei Einheimischen und Zugezogenen und nur beste Bewertungen. Sa Tafona de Son Fang

Forn Nou, Carrer del Centre, 7, Artà . Tel. 0034 628252737.

Tief im Herzen der Altstadt von Artà liegt das Café Forn Nou. Die historische Bäckerei wurde liebevoll in ein Hotel mit angeschlossenem Café und Restaurant umgewandelt. Die sechs Zimmer werden hauptsächlich von deutschen Gästen belegt, aber auch Spanier vom Festland, Franzosen und Italiener gesellen sich hin und wieder dazu. Der gemütliche Hauptraum des Cafés, der mit Bildern mallorquinischer und europäischer Künstler geschmückt ist und ein ländlich-modernisiertes Flair mit Jugendstilelementen aufweist, dient morgens als Frühstücksraum. Auch Dorfbewohner kommen oft vorbei, um Jordis ausgezeichneten Espresso und Cappuccino zu genießen und sich mit frischen Hörnchen oder Ensaïmadas vom Bäcker zu stärken. Mittags und abends verwandelt sich der Raum in ein Restaurant, das im Sommer vor allem von ausländischen Besuchern frequentiert wird – die einheimischen Gäste kommen später abends, teilweise erst ab 23 Uhr. Sowohl mittags als auch abends wird ein vergleichsweise preiswertes und sehr ansprechendes Menü angeboten. Wenn man jedoch die beste Qualität genießen möchte, die die Köche des Forn Nou zu bieten haben, sollte man à la Carte speisen. Die Auswahl ist zwar nicht besonders groß (in der Kategorie Hauptspeisen gibt es drei Fleischgerichte und einen Fisch, je nach Verfügbarkeit auf dem Markt), dafür aber einfallsreich, hochwertig und wohlkomponiert.

Es Molí d'en Bou

Mittlerweile GESCHLOSSEN, eröffnet wurde an einem anderen Ort in der Nähe unter neuem Namen, Tomeu Caldentey Cuiner. Carrer Lilies s/n, Sant Llorenç des Cardassar. Gehoben, erster Mallorquinische Koch mit einem Michelinstern. Webseite: https://www.esmolidenbou.es/

Tomeu Caldenteu Cuiner

Gehoben, expermientell, verschiedene Menüs. In Sa Coma, an der Küste von Sant Llorenç. Carrer Liles s/n, 07560. Sa Coma, Sant Llorenç des Cardassar. Webseite: https://tomeucaldentey.com/

Es Pati

Das kleine Restaurant Es Pati ("Der Hof") besticht durch seine Karte. Angeboten werden verschiedene erschwingliche Überraschungsmenüs (4 Gang Menü für 30€ zzgl. Getränke, 5 Gang Menü für 35€ zzgl. Getränke). Tendenz Fusion (Tomatensuppe mit Kokosnuss, Perlhuhnbrust mit Algensalat... Es Pati bereitet auch Take Aways vor, so können Sie die Gerichte bequem auf der Finca Alzinar geniessen. Empfehlenswert für diejenigen, die Abwechslung und kleine Experimente schätzen.

Crêperie Sa Bassa Manacor

In der kleinen Creperia kann man gut, schnell und zudem preiswert essen. Normalerweise isst man dort nur einen Gang, also einen großen Salat (zum Beispiel mit Hähnchenbrust), oder eine der zahlreichen salzigen Crêpes, die teilweise wie Pizzen zubereitet werden. Danach bestellt man dann als Nachspeise entweder eine weitere Crêpe, diesmal aber süß, oder ein Eis. Der Service ist freundlich, das Lokal wegen der Qualität und der Preise meist ziemlich voll. Man kann aber auch vorher reservieren.

Ca'n March

Ca'n March gehört zu den besseren Restaurants in Manacor, aber auch zu den unaufdringlichen. Es ist hauptsächlich ein mallorquinisches Restaurant. Die Einrichtung ist nach dem lokalen Geschmack gehalten. Die Speisekarte ist unprätentiös, die Gerichte sind jedoch handwerklich perfekt gearbeitet. Die Bedienung, mehrsprachig, hilft gerne auch bei der Auswahl des passenden Weines. Mittags gibt es ein preiswertes Menü für 13 €, das eine Vorspeise, eine Hauptspeise, eine Nachspeise und ein Getränk beinhaltet. Da das Restaurant in einer kleinen Seitenstraße liegt, in einem relativ unauffälligem Gebäude, dazu noch im Hochparterre, sollte man sich vorher die Adresse gut heraussuchen.

Cafeteria und Strandrestaurant Bar Playa, Costa dels Pins

Direkt am Strand, mit einem wundervollen Blick über die Bucht der Costa de los Pinos, die Pinienküste, befindet sich einer der interessanteren Italiener und Fischrestaurants im Nordosten von Mallorca, die Bar Playa. Die touristischen Hotels in der Ferne sind klein und stören nicht. Luigi hat saftige Pizzen, leckere Nudeln und andere Fleisch und Fischgerichte. Weil die Terrasse sehr breit ist aber nicht sehr tief, befinden sich fast alle Tische in erster Linie, direkt am Meer. Tagsüber bekommt man hier auch leckeren Kaffee und Kuchen. Die Fahrt dorthin lohnt sich schon wegen der Landstraße, die dort hinführt.